关键词 |
酪蛋白酸钙厂家,酪蛋白酸钙生产厂家,酪蛋白酸钙,食品级酪蛋白酸钙厂家 |
面向地区 |
原产地 |
山东 |
|
主要营养成分 |
酪蛋白酸钙 |
型号 |
25kg*1 |
保质期 |
24 |
有效物质含量 |
99 |
酪蛋白酸钙厂家,酪蛋白酸钙生产厂家,酪蛋白酸钙,食品级酪蛋白酸钙厂家,济宁
产品简介：
中文名 酪蛋白酸钙
外文名 Calcium Caseinate
含 义 离子钙
用 途 因而是一种理想的补钙物质
优 点 无需配合维生素D
虽然牛乳酪蛋白中存在有少量酪蛋白钙，但通常是以脱脂牛奶(或奶粉)为原料、采用凝乳酶或酸(盐酸、硫酸等)沉淀法制得生酪蛋白，经脱水(含50％～60％水分)或酪蛋白在水中经分散、膨润后，加入氢氧化钙、或碳酸钙等中和，再经喷雾干燥或冷冻干燥而得。酪蛋白钙呈白色至淡黄色粒状或粉末、无臭、无味、或稍有特异香气。
用途
以食品级干酪素为原料，经处理后添加乳化剂，干燥形成高钙、速溶的可食用酪蛋白酸钙。步骤如下：(1)溶解：将原料食品级干酪素配制成质量浓度4%～10%溶液，缓慢加入食品级调节pH5.5～8.0，同时不断搅拌，使干酪素慢慢溶解；(2)转化：将干酪素质量1.5%～2.5%的粉末氢氧化钙配制成悬浊液，加入溶解后的干酪素溶液中；(3)乳化：转化后加入水溶性大豆卵磷脂，混合均匀；(4)胶磨；(5)杀菌；(6)均质：溶液杀菌后再通过均质压力为20MPa～30MPa的均质机；(8)干燥：喷雾干燥，得速溶酪蛋白酸钙成品。所得速溶酪蛋白酸钙颜色、溶解性好、蛋白质、钙含量高，是良好的蛋白质和钙补充剂。
