产品别名 |
食品级肉桂酸β-苯丙烯酸,3-苯基-2-丙烯酸 |
面向地区 |
全国 |
肉桂酸基本信息
中文名： 肉桂酸
英文名 ：cinnamic acid
别 称： 桂皮酸；桂酸；
化学式 C6H5-CH=CH-COOH
分子量 148.17 CAS
登录号 140-10-3
EINECS登录号 205-398-1
熔 点 133℃
沸 点 300℃
水溶性 ：1克能溶于2L水中（25℃）
密 度 1.245
外 观 无色针状晶体或白色结晶粉末
性状： 白色单斜棱晶，微有桂皮香气，熔点 133℃，沸点 300℃，相对密度 1.2475
溶解性：溶于乙醇、甲醇、石油醚、氯仿，易溶于苯、丙酮、冰醋酸、二硫化碳及油类，不溶于冷水。
用途：是制备酯类、香料、医药的原料
一、基本信息
英文名：Cinnamic acid, Cinnamyl acid
CAS No.：140-10-3
FEMA No.：2288
分子式：C9H8O2
二、产品性能
含量：≥99%
外观：白色或无色结晶粉末
气味：稍有辣味然后转变成甜的和杏子味道
熔点：133°C
沸点：300°C
三、产品应用
香精香料、、化妆品等。
FEMA No.：2288
分子式：C9H8O2
二、产品性能
含量：≥99%
外观：白色或无色结晶粉末
气味：稍有辣味然后转变成甜的和杏子味道
熔点：133°C
沸点：300°C
三、产品应用
香精香料、、化妆品等。
熔点：133°C
沸点：300°C
三、产品应用
香精香料、、化妆品等。
肉桂酸，又名β-苯丙烯酸、3-苯基-2-丙烯酸，是一种有机物，化学式为C9H8O2，是从肉桂皮或安息香分离出的有机酸。植物中由苯丙氨酸脱氨降解产生的苯丙烯酸。
140-10-3EINECS登录号205-398-1熔 点133 ℃沸 点300 ℃水溶性1克能溶于2L水中（25℃）密 度1.245 g/cm³外 观无色针状晶体或白色结晶粉末折射率1.555 (20 ℃)
肉桂酸还是辣椒素合成酶的一个组成部分—肉桂酸水解酶，可以利用转基因培育高产辣椒素含量的辣椒优良品种，必将大大提高辣椒品质，从而有力推动辣椒产业化发展。
肉桂酸具有很强的兴奋作用，可广泛直接添加于一切食品中，已经是我国食品标准GB2760允许添加的成分。
食品添加剂
肉桂酸用微生物酶法合成L-苯丙氨酸。L-苯丙氨酸是重要的食品添加剂—甜味阿斯巴甜（Aspartame）的主要原料。
英国联合利华取得了世界知识产权组织专利PCTInt。Appl。Wo01 87，080（2001，11.22）该文介绍肉桂酸和巴氏杀菌助剂组成，具有很强的杀菌、防腐作用。
利用肉桂酸的防霉防腐杀菌可应用于粮食、蔬菜、水果中的保鲜、防腐。
肉桂酸用于蜜饯中，能改善口感风味，尤其是在食品防腐保鲜上，具有的环保防腐剂。替代（苯甲酸钠，山梨酸钾，等产品）还可用在葡萄酒中，使其色泽光鲜。
肉桂酸具有很强的兴奋作用，可广泛直接添加于一切食品中。
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