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中文名称: 柠檬酸铁铵
中文同义词: 2-羟基-1,2,3-丙三羧酸铁(III)铵盐;枸橼酸铁铵;枸椽酸铁铵;柠檬酸铁铵;枸橼酸铁铵(棕色);柠檬酸铁铵,绿色;柠檬酸胺铁;枸椽酸铁铵(棕色)
英文名称:Ammonium ferric citrate
CAS号: 1185-57-5
分子式: C12H22FeN3O14
分子量: 488.16
EINECS号:214-686-6
绿色至红棕色粉末。铁腥味低，极易溶于水，不溶于醇，水溶液呈中性，在空气中易吸潮，对光不稳定，遇碱溶液有沉淀析出。
柠檬酸铁铵作为食品铁强化剂，吸收效果比无机铁好。
我国规定可用于食盐和夹心糖，使用量为4000~8000mg/kg；
在高铁谷物及其制品(每日限制这类食品50g)中为1200～1350mg/kg；
在乳制品和婴幼儿食品中为400～800mg/kg；
在谷类及其制品中为160～330mg/kg；
在饮料中为70～140mg/kg。
一般项目：食品添加剂销售；饲料添加剂销售；生物饲料研发；化学产品销售（不含危险化学品）；化工产品销售（不含许可类化工产品）；健康咨询服务（不含诊疗服务）；医学研究和试验发展；生物化工产品技术研发；技术服务、技术开发、技术咨询、技术交流、技术转让、技术推广。(除依法须经批准的项目外，凭营业执照依法自主开展经营活动)许可项目：药品零售；货物进出口；技术进出口。
