银川农用多肽酶解氨基酸厂家

国外已将大豆肽广泛应用于幼儿食品、运动员食品、面包、焙烤食品、强化营养食品、保健食品及功能饮料中。虽然我国大豆蛋白活性肽尚处在初级开发应用阶段，但随着人们健康意识的增强及人们对大豆蛋白肽营养特性和功能特性认识的加深，大豆蛋白肽的市场需求量不断增加。因此，深入研究开发大豆蛋白肽等深加工产品，不仅可以提高大豆的附加值，促进大豆产业的发展，而且可以为国人提供健康营养的食品。具有广阔的市场发展前景。

酪蛋白水解多肽，具有特的营养特性和生理功能,可广泛地应用于功能性食品和生物医药领域。小麦低聚肽(小麦水解多肽)，以小麦谷朊粉为原料，经调浆、蛋白酶酶解、分离、过滤、喷雾干燥等工艺制成。其作用：有抑制胆固醇上升的作用。小麦低聚肽能促进胰岛素分泌作用，其功能物质是低聚蛋氨酸，可用于调节人的血糖，改善糖尿病症状。
蜂王浆蛋白水解多肽，通过直接分离或者先用蛋白酶水解再分离蜂王浆中的活性蛋白质和肽类, 发现了其具有抗氧化、抗菌、调节、降血糖、促进细胞增殖、抗肿瘤、抗疲劳、、保护神经细胞等众多功能。随着现代分离分析技术及基因组学、蛋白质组学的发展和蜜蜂基因组测序的完成, 蜂王浆蛋白复杂的物质基础和作用机制都将逐一呈现, 并且能够广泛应用于生物医药、科研、食品、化妆品等领域。
绝大多数羧肽酶是金属羧肽酶，一般都是单个多肽链。相对于氨肽酶来说，羧肽酶具有较广的适pH范围(4~8.5)和适温度(25~80℃)。与氨肽酶命名相比，羧肽酶的命名还没有统一的说法，可以根据来源和发现的顺序进行命名，如羧肽酶Y(酵母)、羧肽酶W(小麦)等。也有根据酶对底物作用的特性来命名，如Gly-Xaa羧肽酶、丝氨酸型D-Ala-D-Ala羧肽酶等。由于二者都属于蛋白酶，多数氨肽酶和羧肽酶的活性都会受到EDTA或1，10-邻菲啰啉的抑制，而合成的赖氨酰丙氨酸比EDTA对含锌的羧肽酶A抑制作用更强。
一些氨肽酶和羧肽酶含有糖，但都不含脂蛋白。X射线结晶方法揭示了牛晶状体LAP的三维结构，表明它是一种在活性部位含有2个锌离子的金属酶，而哺乳动物间LAP具有结构相似性，不过也发现牛晶状体LAP和恶臭假单胞菌氨肽酶(ppLAP)之间及其相似，尤其是大肠杆菌和酿酒酵母LAP与牛晶状体LAP有显著的氨基酸序列同源性。酿酒酵母氨肽酶1(Ape1)是一种货物蛋白，在液泡中成熟形式为Ape1 (mApe1)，以四面体十二聚合物形式存在。
所有的外肽酶作用的底物N-末端有1个游离的氨基，或者C-末端有1个游离的羧基，或者两种结构都需要，而且，外肽酶从肽链末端水解1个肽键时，释放的残基不会多于3个。多肽末端的特定氨基酸、与肽键相邻的氨基酸残基的性质、多肽链的结构和长度共同决定外肽酶的活性。大多数氨肽酶的适pH值在中性范围，适温度介于37～50℃；与前者相比，羧肽酶具有较宽的作用pH值范围(4.0～8.5)和较宽的温度范围(25～80℃)。