茶与中国文化、明代德化窑白瓷中的、御荷轩茶具

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茶与中国文化、明代德化窑白瓷中的、御荷轩茶具

细细观察永乐半脱胎白釉暗刻纹饰器物，碗底微微向上外凸，足圈内底呈塌底状，该碗外壁上雕刻着精美纹饰。这二只瓷碗外壁上分别雕刻着相同的二龙戏珠纹饰，乍看无差别，但仔细比较起来，微小的区别显而易见：龙身纹饰有粗有细，龙爪有长有短，宝珠有大有小，碗身有高有低。这些都是人工雕刻的自然表现。可以想象，制作薄如蝉翼的脱胎瓷器难，在薄近一毫米的器壁上雕刻纹饰更是难上加难，少一刀嫌厚，多一刀则报废，操作中稍不留神就会前功尽弃，其工艺要求是严格苛刻和极其复杂的，需具备高超熟练的操作技艺。

瓷胎薄如蛋壳、轻巧秀丽的细白瓷，通常又称脱胎瓷，形容它薄到了几乎没有胎骨的程度。薄胎瓷的制作要求，特别是修坯，是艰难也是要紧的一道工序。胎体成型后，待器内挂釉晾干，随即刮除未挂釉那边的胎体，刮到几乎只剩一层瓷釉后，再在刮削面上施以釉汁，如此反复百次之多，才能将二、三毫米厚的粗坯修刮到蛋壳那么薄。关键时刻如稍不留神，一个喘息都会导致前功尽弃。因此若不是技术的制瓷高手，肯定是不敢问津的。这件薄胎碗正是“少一刀则嫌厚，多一刀则报废”标准的充分体现，因为烧好后几乎抽去了胎骨，于是便有了“脱骨”之名。

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一提到脱胎瓷器，人们就会想起薄胎瓷器和注胎瓷器，认为脱胎瓷器也应该是用胎模浇注的方法制作的。其实，脱胎瓷与后两者还是比较容易区别的，这个标准应该是：薄胎瓷合注胎瓷是有胎的，脱胎瓷器的器壁是纯釉制作的;薄胎瓷和注胎瓷产品规格同出一辙，纹饰千篇一律，脱胎瓷器是纯手工操作，其作品有细微的差距;薄胎瓷和注胎瓷出现时间较晚，其烧制时采用细沙垫烧，脱胎瓷特别是早期的脱胎瓷器是反扣着即覆烧法烧制的，器物的口部为芒口。

瓷器的胎有厚有薄，越薄的制作难度越高，这是人们公认的事实。但薄胎瓷与脱胎瓷还是有明显的差距的：薄胎瓷是有胎的，它的重量要大于脱胎瓷，在制作工艺上也有显而易见的区别。薄胎瓷器，其重量再轻，它也是有胎的;上釉时内用淌釉法，外用吹釉法，须经四十多道工序烧成。而脱胎瓷器在胎体成型后要在内壁上挂釉晾干，刮掉其外部胎体后在外壁上挂釉，胎体系纯釉制作，烧成后才会出现薄如蝉翼的感觉和亮如玻璃的视觉。因其需要在熟练工匠手中经过近百次反复修胎，才能将初坯修为1—2厘米厚的薄坯，烧制时尚需采用覆烧工艺才能防止其开裂或变形，所以烧成率极低。脱胎瓷与薄胎瓷相比，厚度窑小于薄胎瓷，透光率要薄胎瓷，重量要轻于薄胎瓷。

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如何识辨注浆成型和传统模制成型瓷器

手拉坯与注浆坯的区别

先说一下注浆坯：讲到注浆坯的制作原理，要了解它的制作过程，注浆坯要有模具制成，而模具为两块或多块，注浆时合在一起，每块模具的对接处就会产生一道缝隙，从而肯定影响石膏的吸附性能，这样就造成这个位置的坯体密度与其他部位的不同，烧成后会出现一条 “合缝线”此外由于模具一般都是有底足的，在足圈内底有一圈与足相对应的下凹，俗称“注浆线”也就是说注浆瓷器外面有，由于坯体是靠吸附石膏才能成型的，那么内壁就一定有下凹，而下凹无法填补。

一般“合缝线”等工艺痕迹都有一些技术手段可以掩盖，所以在辨别是否是注浆胎，比较可靠的方法是观察瓷器内底部边缘是否有下凹的注浆线，再则需仔细寻找合缝线和其他一些注浆痕迹，如用手上下滑动抚摸器体，注浆胎上下十分平整，手拉坯拉的再好，也难免有隐隐约约起伏不平的手感。

值得特别提醒的是：有一些瓷器，口子大，器型又比较矮(浅)的，这种瓷器，成型后便于车削，注浆时故意加大坯的底部厚度，再通过车削的方法让下凹的“注浆线”消失，这就是所谓的仿手拉坯。对于这类瓷器如小香筒炉、笔筒、水洗等应该格外小心了。

反之，手拉坯不是靠吸附在石膏模具上成型，所以，瓷器肯定没有像注浆坯那样的注浆线。然后，它是靠在转动的轮盘上，用双手把泥块抱正(所谓抱正就是泥和轮盘是同一个圆心)，靠手工将可塑泥拉制成各种形状的坯体的，所以就不存在有合模线。同时，也由于手工拉，泥土无法拉成厚薄一致，特别是泥巴的密度，再怎么通过后期的修坯工序，也难达到一致，这样一来就造成手拉坯用手上下滑动抚摸烧成的瓷器表层，会有隐约的不规则凹凸感。这也是衡量瓷器坯体好坏的一个指标，凹凸感太强，则自然没那么理想了。

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石膏模注浆成型瓷器(主要是瓷塑作品)非古玩这是常识，但如何知道它是注浆成型的呢?

一是注浆成型的瓷器比传统模制成型或手工捏塑的瓷器重量轻;

二是注浆成型的瓷器比传统模制成型或手工捏塑的瓷器胎壁更薄：

三是内壁的起伏凹凸与外壁的起伏凹凸完全相对应。即内壁某局部怎样，外壁对应面即怎样凹进，反之内壁某局部怎样凹进，外壁对应面即怎样，内外壁呈完全对应凹凸起伏的状态。注意：是内外壁完全对应凹凸。如果是大致对应起伏，即内外壁对应凹凸起伏的程度、形状不完全一致，则未必是注浆成型器，也有可能是传统模制成型者。符合“完全对应”四字，才可判断其是否为注浆成型器。

另外，内壁十分光整，这也是注浆成型瓷器一个重要特征，而一般传统模制成型或手工捏塑的瓷器都留有手工制作痕迹，远远没有这样光整。

现在有一些伪装成传统模制成型或手工捏塑的注浆成型瓷器，是在注浆成型器脱模干燥后，再在其内壁填抹瓷土，又特意留下手制痕迹。这种伪装成传统模制成型或手工捏塑的注浆成型瓷器颇能迷惑人，但细心观察，仍能看出异常。

瓷器外底平挺如玻璃板者多现代赝品：真古器均有或多或小程度的“塌底”现象 ，绝无平挺如玻璃板者。瓷器外底平挺如玻璃板者多现代赝品。

再则，比较两个或两个以上相同器型的瓷器，也不难看出该瓷器是否是手拉坯。手拉坯是很难做到器型、尺寸、重量一致的(尤其是瓶身直径);反之，倒浆坯一般一个器型一个模具，就很难做出器型、尺寸不一致的来(高度可能稍微有一点差异，但不会很大)。从艺术角度来比较，手拉坯属于纯手工制作的瓷器，自然比从模具里出来的瓷器艺术价值要高的多，每个瓷器都能了自己的特性。灌浆坯技术是近现代才开发出来的泥土成型技术，故在收藏品里，如果是灌浆坯的瓷器，它的历史肯定不久远，不可能是来自某个朝代的藏品了。

综合以上所说的，我有一个比较形象，但不一定贴切的比喻来形容手拉坯和注浆坯的区别：手拉坯就是纯手绘;注浆坯就是好比贴花;仿手拉坯就是半手绘贴花。

常听到中国研究民族文化理论家的两句名话："越是民族的，就越是世界的"。也有人提出异议，说不能概括全貌。我对理论这套玩意不是内行里手，对这种异议提不出什么异议，我反而觉得这两句话是有道理的，中国茶文化就是一个例证。

茶原本不是姓茶，是姓荼、姓槚，是神农尝百草而得之，故先为药用。经过多少人的演化、改进，去粗取精，终于形成了茶。中国唐朝是茶文化的发端，期间不但有陆羽的《茶经》问世和禅宗"吃茶去"公案的诞生，中国茶还漂洋过海到达日本，这也为以后日本茶道的演进和发展奠定了基础。

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"茶兴于唐而盛于宋"，这种说法可能和风行宋朝的"斗茶"有关，除此之外，在宋徽宗赵佶的《大观茶论》，也记载着宋代对茶之产地、茶季、采茶、蒸压、制造、品质鉴评等发展情况。

在公元4-5世纪，中国茶早传到了朝鲜(古高丽国)。到了明代嘉靖年间，中国茶文化知识开始在欧洲传播，这在威尼斯作家拉摩晓写就的一本《中国茶摘记》里有详尽的说明。明代万历年间，中国茶开始传入沙俄。明崇祯年间，英国威特斯船长专程率船从中国购买茶叶。到了清代顺治年间，中国茶开始传入到德国。十九世纪末期，中国茶叶、茶树、茶种又先后传入了印度尼西亚、印度、锡兰、乌干达、马来西亚等国……中国古代茶文化之花可谓遍地开放，在世界各地显示出不同的文化风采。于是中国这朵民族文化的奇葩一变成为世界的了，及至今日，这个世界已经变成了没有不饮茶的国家，没有不饮茶的民族"了。

中国茶文化的关键不在于茶叶的本身，而在于茶文化的内涵上。从茶文化的内涵上来看，其"精神"层面上的东西为重要，它是一种行为文化和心态文化，属于精神文明的范畴，将饮茶与人生处世哲学相结合，上升至哲理高度，"茶是人生"便由此而发，若再品出更深的境界，就成了"吃茶去"公案的禅宗开示以及茶道的精神之源。茶文化由于有了中国儒、释、道思想的加盟，形成了茶礼、茶德、茶道、茶艺等等，这就是中国茶文化的核心部分。但是它又不是完全脱?quot;物质文明"的文化，而是两者相结合。先前，中国老百姓不太注重茶文化，因为每天要饮茶，方知青、红、黄、绿茶之类，这多半是和自己的饮茶习惯有关。但是，真正喜爱和关心茶文化的人，并不注重茶类之分，茶品之分。茶类、茶品他们早已烂熟于心中了。比如龙井、碧螺春、铁观音、君山银针、毛尖、毛峰、云雾等，谁人不知?而是注重着这些茶的"味"外之音--感兴着一种民族的审美趣尚，浸润着一派清雅的文化氛围，涵养着一个廉净的精神境界，充溢着一缕优美茵蕴诗意，提升着一种道德的精神素质。所以我说，茶文化精神层面上的一切是关键。在这一点上，日本的茶道体现的较为深刻。

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星换斗移，时移势迁，人们常说的"三十年河东、三十年河西"，我认为是适用于宇宙间万事万物，茶文化何能例外!在举世审美价值、审美标准、审美观念剧变的情况下，青年人首当其冲。中国的美食，然而抵挡不住麦当劳、肯德基等等的冲击，茶不也难逃可口可乐、百事可乐、星巴克咖啡等洋饮料的夹击吗?遑论茶文化!令人难过的是，时下一些"酒文化"、"咖啡文化"、"可乐文化"等这些不在精神文明范畴的亚文化，倒是充塞在各种媒体的时尚版块中大放异彩，真叫人看不懂了。振兴中国茶文化的呼声已经响起了许多年，然而，一直到今天，却收效甚微，有识之士，憬然忧之。我想，现在国内寥寥可数的几本茶刊，如上海的《茶报》杂志、杭州的《茶博览》杂志、广州的《茶文化》杂志等且都是内部刊物，流通范围太小。唯江西的《中国茶文化》号虽为公开发行，但也只能将就在《农业考古》编辑部的名下。这不能不说是中国茶文化刊物的悲哀，但无论怎样讲，这些办刊之人毕竟是弘扬中国茶文化的羊，他们真是劳苦功高，让读者能深刻而又具体的感悟中国茶文化的博大精深，茶文化中有许多细致的情况，圈外人是难以知识的，通过这些刊物，大大地开阔了我们的眼界，我想读者对此会十分感激的。

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这样能不能就振兴和弘扬茶文化呢?我想是能的。自从台湾"茶艺"导入大陆，全国各地的茶艺馆像雨后春笋不断涌出，加之近些年来国内外茶文化活动频繁不断，这正是弘扬中国茶文化的一个高潮。几千年来，中国茶文化几多兴衰，其故颇多，大小气候都有，可以说是"冰冻三尺，非一日之寒"。因此振兴和弘扬茶文化也就不能操之过急，要求是难以办到，现在我们只能用"润物细无声"的办法，一步一个脚印地，从各个方面进行工作，假以若干年，庶能有成，在这方面，各地茶文化的NGO组织(民间)做出的贡献不小，其御荷轩是一家集瓷器(礼品瓷、艺术瓷、工艺瓷、日用瓷)、龙泉宝剑、漆线雕等各类旅成品生产设计与销售为一体的综合性企业，现已形成集信息展示、品牌推广等多重功能集一体的在线业务，通过“线上+线下双轨发展、实体+网络立体运营、行业+区域纵横结合”的协同发展。
　　御荷轩以“中国风、创意典藏”为经营理念，秉承技艺、推陈出新，融现代元素与传统技艺于一体，与世人共享博大精深的艺术文化。
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