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小乔木。枝有刺,新枝扁而具棱。单身复叶,冀叶通常明显,很少甚窄至仅具痕迹,单叶的仅1种(香橼。但香橼的杂交种常具冀叶),叶缘有细钝裂齿,很少全缘,密生有芳香气味的透明油点。花两性,或因发育不全而趋于单性,单花腋生或数花簇生,或为少花的总状花序;花萼杯状,5-3浅裂,很少被毛;花瓣5片,覆瓦状排列,盛花时常向背卷,白色或背面紫红色,芳香;雄蕊20-25枚,很少多达60枚,子房7-15室或更多,每室有胚珠4-8或更多,柱头大,花盘明显,有密腺。
花瓣通常长1.5厘米以内;雄蕊20-25枚,花柱细长,柱头头状。叶柑橘的叶片为常绿性的单生复叶,由叶身、叶翼组成。叶翼着生在叶柄上。柑橘种类品种不同,叶的大小不等,形状各异。根由主根、侧根、须根及须根端着生极短的根毛构成的群体,统称为根系。压条或繁殖的植株,无主根。树干与根交界处,叫根颈。 [4] 枝干柑橘枝干由主干、主枝、侧枝组成。
汁胞通常纺锤形,短而膨大,稀细长,果肉酸或甜,或有苦味,或另有特异气味;种子或多或少数,稀无籽,通常卵形,顶部狭尖,基部浑圆,子叶深绿、淡绿或间有近于乳白色,合点紫色,多胚,少有单胚。花期4-5月,果期10-12月。