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荔枝是常见的水果，营养成分。荔枝的树干则较为细腻、光滑，一般可能树干会带有点浅绿色，而且树枝带有点斑纹。
荔枝根系因苗木繁殖方法不同而异。实生树及嫁接树有发达的主根；高压（圈枝）繁殖的荔枝侧根须根发达，没有主根。荔枝的根系由很多粗壮发达的侧根和纤细茂密的细根所组成，初生的幼根白色，肉质，质脆易断，俗称“豆芽根”。
荔枝树树体高大，百多年生的树高16.0米以上，树冠直径15.0米以上，主干粗大。树皮粗糙成微龟裂状，但较龙眼光滑，灰白色、灰褐色或黑褐色。
枝梢的叶芽和花芽均是单芽，且裸露，但顶芽有雏叶包围保护。枝梢优势强，顶芽容易萌发成枝；腋芽，强枝者只有1～2个能萌发，其余均为潜伏芽。新梢老熟后有的枯死，由侧芽变成顶芽。
3～10个支穗组成一个侧穗。6～20个侧穗和若干腋侧穗组成一个聚伞圆锥花序。荔枝花序上小花着生的疏密因品种而异。
荔枝叶为偶数或奇数羽状复叶，小叶一般2～5对，对生或互生。其中禾荔复叶由1～8片小叶组成，以2～4片小叶较多。荔枝小叶椭圆形或披针形或卵圆形，长5～16厘米，宽2～5厘米，柄短，先端渐尖荔枝树。
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