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“民以食为天，食以安为先”，食品是民生之本，食品安全事关人民群众身体健康和生命安全，关系着国民经济和和谐社会的协调发展。近年来，食品安全问题憷目惊心，瘦肉精、污水池养殖小龙虾、地沟油，还有顶花黄瓜、西红柿催熟、毒豆芽，毒生姜等等，使用激素、超标农药、化学试剂等问题层出不穷，有关部门也引起重视，进一步加强对食品安全的检测和管理，屡屡强调严厉打击，却总按下葫芦浮起瓢，究其原因，有些是大环境的影响，有些则是配套法规缺位、监管薄弱所造成的。而食品安全的过程控制重在理念，光去检验，检了八百种也不一定你检全了，所以过程控制非常重要，我们要重视标准和认证的作用，重视人的道德和能力的作用，为此，建议加强过程控制，保障食品安全。