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在我国居民膳食中甜蜜素暴露的理论风险评估中提到，我国居民全人群每日通过各类食品摄入甜蜜素的平均水平低于欧盟食品科学会（SCF）制订的ADI（7.00mg/kg BW），各年龄组人群摄入甜蜜素的平均摄入量也均未超过ADI值，但是2~3岁、4~9岁、10~17岁人群中的高暴露人群（P97.5）其甜蜜素的摄入量分别超过甜蜜素 ADI的146.32%、86.78%、9.19%；对我国居民膳食中甜蜜素暴露的贡献率较高的是糕点、带壳熟制坚果与籽类。建议中小学生食用零食的时候，尽量少食用甜蜜素暴露贡献率高的食品类别如熟制坚果与籽类、蜜饯果糕、调味面制品。对果冻、饮料、冷冻饮品、面包糕点也应控制食用量，特别应注意不要用喝饮料代替喝水，不要把面包糕点当主食食用。
通常情况下，糖精钠主要是通过法和苯酐法进行生产。其中，在利用法生产糖精钠的过程中，一般会生成邻磺酰胺这种中间品，并且邻磺酰胺经氧化、酸析后往往会生成不溶性糖精。在实际生产过程中，由于氧化不，未反应的邻磺酰胺也不能完全分离，而邻磺酰胺有属于致物，在这种情况下，国家产业政策进一步限制了糖精钠行业的发展。为此，国家对糖精钠产品进行生产、限产限销式管控，对于年度生产计划，企业都需要进行审批，在使用糖精钠产品方面同样有着严格的管理。
苯甲酸钠还用于红酒生产过程当中停止发酵。苯甲酸钠自然产生于苹果、梨子、越橘等水果，丁香、桂皮等略带甜味的香料，也含有少量的苯甲酸钠。但这些食品当中的苯甲酸钠不是为了自身的防腐作用。
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