简介：维生素B12，又称钴胺素，是一种含有钴元素的复杂有机化合物。它在人体中具有重要的生理作用，如参与红细胞的生成、DNA的合成等。
性状：维生素B12为红色结晶粉末，无嗅无味。它微溶于水和乙醇，几乎不溶于丙酮。在pH值4.5～5.0的条件下为稳定。
食品添加剂：维生素B12在食品加工中可以用作营养强化剂，为食品提供额外的维生素B12来源。然而，具体添加量需要根据食品的种类和加工过程来确定，并遵循相关的食品添加剂法规。
工业、化工：在工业和化工领域，维生素B12可能用于生产特定的化学品或作为某些工业过程的催化剂。然而，具体的工业应用需要根据实际情况来确定。
由于维生素B12在不同领域的应用和用途各不相同，因此其具体的用法和用量也会有所不同。在食品添加剂中，其添加量通常根据食品的种类和加工过程来确定。在工业、化工、纺织、农业和饲料等领域，其使用方式和剂量也需要根据具体情况来确定。因此，在使用维生素B12时，建议遵循相关的行业标准和法规，以确保其安全性和有效性。
化工：
用途：在化工领域，维生素B12可能参与某些化学品的生产或作为催化剂使用。
用法用量：根据化工产品的生产配方和工艺要求来确定。
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