瓜尔豆胶厂家 瓜尔豆胶价格 瓜尔豆胶用途 瓜尔豆胶食品级 瓜尔豆胶增稠剂
尔豆胶是一种广泛应用于食品工业的天然食品添加剂，它具有优良的增稠、凝胶和稳定性能。以下是瓜尔豆胶在食品领域的具体用途：
瓜尔豆胶在冷饮如冰淇淋、雪糕、冰霜、冰片中起着优良稳定剂的作用，能够防止冰晶的产生，增加凝浮粘连，抑制冰晶生成，结构平滑，使成品形成均匀的浮液组织。它还能赋予产品滑溜和糯性的口感，并使产品缓慢熔化，提高产品抗骤热的性能。此外，瓜尔豆胶稳定的冰淇淋可以避免由于冰晶生成而引起颗粒的存在。
在面制品如面条、挂面、方便面、粉条中，瓜尔豆胶起到防止粘结、保水、增加筋力，保持品质的优良作用，并且能够延长上货架时间。瓜尔豆胶是目前国际上应用的亲水胶体之一，在挂面生产中，瓜尔豆胶是不可或缺的粘结剂，能够使面条表面光滑，不易断，增加面弹性，防止面条在干燥过程中粘连，减少烘干时间，制成的面条耐煮，不断条。
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