清塘消毒
鲈鱼放养前需清塘，每亩用生石灰7～10千克，保持池水10～20公分，浸浆泼酒。7天后加水至1米深，可一次施用二铵0.75千克/亩，两天后池水变为油绿色即可放养。
暂养方式
鲈鱼苗种目前多为海捕，春季海捕苗种约为2.5～4公分，经捕捞转运操作鱼体会有不同程度受伤，为提高养殖成活率可行中间暂养，以养殖池中架设40目网箱比较方便。
饵料选择
鲈鱼的饵料以低质杂鱼为主，同时辅以人工配料，因抢食快且摄食量大，定时定量投喂很重要，投喂时要掌握鱼吃饱，又不浪费饵料。
加强饲料营养。鲈鱼在温度低时，吃料会减少，力、抵抗力将有所下降，因此在冷季，要注意加强饲料营养供应，才能鲈鱼抗病能力的提升。
加强改底。鲈鱼在生长过程中，会导致塘底有害物质积累，容易引发水霉等诸多病害，而且容易反底，氨氮、亚盐突然升高，危害鱼体健康，所以需要对塘底进行改底，开增氧机，净化底质。
预防虫害。鲈力下降，容易感染寄生虫，危害**的就是斜管虫，因此需要提前做好预防工作，选好乐畅桉树精油定期驱虫防虫。并及时消毒，防止细菌感染。
箱体。亦称网衣，由聚乙烯网线编织而成。网衣形状大小应与框架相一致，网高随低潮时水深而定，一般规格为3×3×3米。网衣的网目和规格根据养殖对象的大小而定。一般放养5-8厘米的鱼种，采用网线6-12股，网目0.8-1.5厘米，放养15-20厘米的鱼种，采用40-50股网线，网目2.5-4厘米。网衣挂在框架上一般要高出水面20-30厘米，必要时可在网箱上面加一盖网，以防逃鱼和敌害侵袭。（3）沉子。一般采用0.6-1.2英寸镀锌管焊接成“口”形的方框作沉子，使网衣充分展开。2、网箱的设置（1）养殖海区的选择。应选择不受工厂、城市生活污水影响，避风、向阳，不受台风或西北风正面袭击，潮流畅通，水质新鲜的内湾或近海区。养殖海区底质以泥沙质为好，水深要求在低潮时达5米以上。（2）网箱的设置。网箱的固定要按不同底质采用打桩或抛锚。固定网箱的桩或锚的数量应根据潮流、风浪状况和渔排大小确定，一组2×4-6只网箱的渔排可分别在涨落潮头，各设桩头或锚3-4只，缆绳粗度为1000-1500股（直径2.5厘米左右）的聚乙烯绳，长度随潮位高低而定，一般为高潮位水深时的4-6倍。
、附着物的清除。网箱经一段时间使用后就会被一些生物所附着，不但增加了网箱的重量，更主要的是影响网箱内水体的交换。清除的办法是通过更换网衣解决。换下的网衣经高压水泵冲洗、曝晒、拍打以清除附着物。换下来的网衣用硫酸亚铜浸洗则效果更佳，其方法是用硫酸亚铜3-4千克，甲酸10-15升，加淡水400升浸泡2-3天，再用淡水冲洗干净。
更换网衣。按鲈鱼的生长情况和网衣的污染情况，要适时更换网衣。鲈鱼体长在5厘米以下时，用0.5-0.8厘米网目的网衣，鱼体在8-10厘米时，用1.2-1.8厘米网目的网衣，体长10厘米以上用2.5厘米网目的网衣或直接转入成鱼箱中。