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岩藻糖（fucose），也被称为6-脱氧-L-半乳糖，是一种六碳糖，并可以被视作一种甲基戊糖。它在自然界中主要以L-岩藻糖的形式存在，而D构型的岩藻糖则较为稀有，通常在一些糖苷类化合物中能够发现。L-岩藻糖大量存在于海藻及树胶中，也发现于某些细菌的多糖中，并作为糖蛋白中糖链的组成部分广泛存在于各类细胞表面的质膜上。
在性状上，岩藻糖通常表现为白色结晶粉末，具有一定的甜度。其在水中的溶解度较高，且可以溶于甲醇、乙醇等有机溶剂。
在食品添加剂方面，岩藻糖具有多种功能，包括作为增稠剂、乳化剂、稳定剂和保鲜剂等。它广泛应用于各类食品中，如果汁、饮料、奶制品、糖果和面包等。在这些应用中，岩藻糖的添加量通常需要根据产品的特性和生产工艺进行调整，但一般会在0.1%~1.0%的范围内。
在工业领域，岩藻糖同样具有广泛的应用。它可以作为油漆、涂料、胶水、纸张、纺织品和化妆品等工业产品的增稠剂、粘合剂和乳化剂。其使用量和添加方式同样需要根据具体产品的特性和生产工艺来确定。
至于农业和化工行业，岩藻糖的具体应用可能涉及作为植物生长调节剂、土壤改良剂或某些化学反应的原料或助剂。然而，关于岩藻糖在这两个领域中的具体用法和用量，可能因具体的产品和工艺需求而有所不同，因此无法给出具体的数值。
总的来说，岩藻糖因其特的性质和广泛的应用领域，在食品添加剂、工业、农业和化工行业都扮演着重要的角色。然而，为了确保产品的质量和安全性，使用岩藻糖时应遵循相关的标准和规定，并严格控制其添加量。
请注意，虽然岩藻糖在上述领域中有广泛应用，但在具体使用前，仍需充分了解其性质和用途，并遵循相关的安全操作规程。同时，具体的用法用量还应根据产品的特性和生产工艺进行调整，以确保产品的质量和效果。
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