玉米是动物能量的主要来源,也是决定动物生长的关键性因素之一。玉米质量不可忽视,尤其夏季湿热,慎防霉变。玉米颗粒饱满、完整、均匀一致,色泽鲜艳,有光泽。随着品质下降,玉米颗粒饱满度变差。整体掺杂虫蚀粒、发芽粒、破损粒,甚至掺杂石子等杂物。颜色逐渐发暗,发灰,无光泽。发霉玉米皮易剥落,胚芽呈黑色或深灰色,有异味,咀嚼发苦。质量较好的玉米较硬,扎手,落地有声;霉玉米落地声发闷,水浮法检测,漂浮粒较多。玉米有胶质和粉质区别。胶质玉米适宜做禽类饲料,用牙齿咬坚硬易分瓣。粉质玉米适合做猪饲料。咀嚼玉米,新鲜好玉米有甜味,品质较差的有异味,劣质的呈酸味、苦味等味道。
因不同用途、不同生产工艺生产的玉米蛋白粉营养成分不同,直接影响其有效利用率和饲料配方的经济效益。医药工业生产的玉米蛋白粉含蛋白质高达60%以上。其蛋白质含量分别比豆饼和鱼粉高21%和3.7%,是具有高蛋白质的饲料原料,同时粗纤维含量低于豆饼3.9%;医用玉米蛋白粉中脂肪含量豆饼和玉米籽实,配制成饲料后,饲粮脂肪含量高,有利于减少氨基酸氧化而生成较多的体蛋白,还能抑制葡萄糖和其他前体物质转化为脂肪;在高温条件下,还有利于能量摄入,降低畜禽的体热消耗,减缓热应激。
提醇玉米蛋白粉是酿酒工业的副产品,其蛋白含量较低,粗纤维含量高,营养价值不如医用玉米蛋白粉高,但因含有未知生长因子,添加到口粮后可显著提高动物的生产性能。
玉米蛋白粉中含7%~8%的柠檬酸,具有良好的促生长作用。
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以玉米蛋白粉为主的蛋鸡配合饲料可提高产蛋率15%左右。可防治鸡的软骨症以及其他疾病,起保健促生长作用,有利于提高鸡蛋蛋白品质。
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