本品用作彩色感光材料冲洗加工的漂白定影液及染色助剂、纤维处理剂、凝剂、络合剂、稳定剂、合成橡胶、聚合引发剂的重金属定量分析剂等,在于引发系统中,EDTA二钠作为活性剂的组成部分,主要用于络合铁离子,控制聚合反应速度。
乙二胺四乙酸二钠盐或四钠盐都为优良的络合剂(螯合剂),主要用于将硬水软化,可以有效螯合硬水中的多种金属离子(主要是钙、镁及铁、铅、铜、锰等)。
用于洗涤剂,染色助剂,纤维处理剂,化妆品添加剂,食品添加剂,农业微肥及海水养殖等。作为一种重要螯合剂,乙二胺四乙酸钠盐螯合多种金属离子和分离金属的能力相当强(螯合金属离子的稳定系数的对数值pK稳,碱土金属的基本在7以上,某些过渡元素的甚至达到29。),
:1.GB2760-2011(使用量/gkg):果酱.07;果肺类(地瓜果)0.25; 腌渍的蔬菜0.25:蔬菜罐头0.25;蔬菜泥(酱),番沙司除外0.07:坚果与籽类罐头0.25:八宝粥罐头0.25:复合调味料0.075:饮料类(14.01包装饮用水类除外)0.03。
乙二胺四乙酸二钠盐是一种白色结晶粉末,含有2个结晶水,干燥时容易失去结晶水,水溶性好,5%水溶液的ph值为4-6,难溶于乙醇等有机溶剂。
乙二胺四乙酸二钠为无味无臭或微咸的白色或乳白色结晶或颗粒状粉末，无臭、无味。它能溶于水，极难溶于乙醇。它是一种重要的螯合剂，能螯合溶液中的金属离子。防止金属引起的变色、变质、变浊和维生素C的氧化损失，还能提高油脂的抗氧化性（油脂中的微量金属如铁、铜等有促进油脂氧化的作用）。
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