L-天门冬氨酸是一种白色结晶或结晶性粉末，味微酸。它普遍存在于生物体内，并参与多种生物合成作用，是多种氨基酸以及嘌呤、嘧啶碱基的合成前体。此外，它还能作为钾离子、镁离子的载体，参与心肌的电解质输送，对心肌功能有改善作用。
农业：
用途：L-天门冬氨酸可以作为植物生长调节剂或叶面肥料，有助于促进植物的生长和发育。
用法用量：根据作物的种类、生长阶段和土壤条件来确定佳的使用方式和剂量。
在食品添加剂方面，L-天门冬氨酸因其良好的营养特性而被广泛用作营养增补剂。它可以增强食品的营养价值，改善食品的口感和风味。例如，它常被添加到各种清凉饮料中，作为甜味素（阿斯巴甜）的主要原料，为饮料提供特的甜味。
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