性状:L-谷氨酸为白色结晶性粉末,几乎无臭,有特殊滋味和酸味。其溶解性表现为难溶于水,实际不溶于乙醇和乙醚,但极易溶于甲酸。
简介:L-谷氨酸是一种重要的氨基酸,呈白色结晶性粉末状,几乎无臭,具有特殊滋味和酸味。它在一定条件下可分解,微溶于冷水,较易溶于沸水,不溶于乙醇、乙醚等有机溶剂。
性状:L-谷氨酸的溶解度随温度的升高而增加,例如在20℃时溶解度为0.72g/100g水,而在80℃时溶解度为6.66g/100g水。
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