肉桂:
因为肉桂醛含量更高,气味刚烈直接,高达75%的芳香醛,通经效果十足,可以有效处理大肠杆菌引起的消化系统症状,治疗器官性病变及单一病症效果直接而强大,因此刺激性较强,要小心使用。
锡兰肉桂:
因为肉桂醛含量较低,气味温婉细腻,心理因素引起的生理疾病,可考虑锡兰肉桂。临床上用来处理循环问题的重要用油,更擅长处理复杂症状以及情绪问题。
锡兰肉桂因原产地是锡兰(今斯里兰卡)而得名。其作为香料的利用部位是植株的树皮,外表呈牛皮色,有温和细腻、略带甜味的香气,犹如斯里兰卡旖旎的风光。大约在公元前1500年的时候,它就传入了埃及,当时被古埃及人用于巫术和木乃伊防腐。后来又被带至中东,在宫廷中广泛使用。
肉桂与桂皮都需要较长时间加热才能完全释出香味。中国桂皮除了主要用于炖煮、茶饮之外,还用于中药,而西方人更愿意把肉桂研磨成粉末,添加在烘烤的各种糕饼、水果蜜饯等甜食中使用。意大利人别出心裁地把肉桂卷用作卡布奇诺咖啡的搅拌棒,既可作搅拌之用,又让咖啡沾上肉桂的香气,可谓一举两得。
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