我国白油的分类和国外存在一定的差别，国外一般分为两类：一类是工业级白油；另一类是食品医药级白油。国内分为三级，即工业级、化妆品级和食品医药级。其主要的性质指标为：粘度差别、色度、易炭化物、紫外吸收、凝固点等。工业白油主要用于化纤、铝材加工、橡胶增塑，也用于纺织机械、精密仪器的润滑，以及压缩机密封用油；食品机械白油用于食品非直接接触的食品加工机械设备的润滑，包括粮油加工、水果蔬菜加工、乳制品加工等食品工业加工设备的润滑；化妆级白油用于化妆品工业原料，制作发乳、发油、唇膏、护肤脂等。
黏度反映白油油品的内摩擦力，是表示油品油性和流动性的一项指标。黏度的表示方法有动力黏度、运动黏度、恩氏黏度等。运动黏度的单位是m㎡，采用低剪切的毛细管黏度计测量。工业白油、化妆品级白油等白油一般是测40°C的运动黏度，内燃机油和车辆齿轮油测其100°C时的运动黏度。黏度是白油的重要指标之一，油品检测机构建议选用正确黏度的白油，可以资源的充分利用。
化妆级白油是以直馏馏份油、加氢裂化馏份油或低硫直馏航煤为原料，经深度加氢精制后分馏而成。用于化妆工业，可作发乳、发油、唇膏、面油、护肤油、雪花膏等软膏和软化剂的基础油。适用于作硅酮玻璃胶溶剂、PVC降粘剂、纺丝油等行业，也适用于硅酮胶溶剂油粘胶溶剂等.易燃、易挥发，所以贮存于阴凉通风、远离火源及备有防火设施的地方。
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