简介：L-半胱氨酸是一种非氨基酸，它是半胱氨酸的一种同分异构体，可由蛋氨酸转化而来。在生物体内，L-半胱氨酸是常见的氨基酸之一，它存在于许多蛋白质和谷胱甘肽中。
性状：L-半胱氨酸通常表现为无色晶体，能溶于水、乙酸和氨水，但不溶于乙醚、丙酮、乙酸乙酯、苯、二硫化碳和四氯化碳。在中性和弱碱性溶液中，它可能会被空气氧化成胱氨酸。
L-半胱氨酸的CAS号为52-90-4，分子式为C3H7NO2S。它是一种无色晶体，溶于水、乙醇、乙酸和氨水，但不溶于乙醚、丙酮、乙酸乙酯、苯、二硫化碳和四氯化碳。
在食品添加剂方面，L-半胱氨酸具有广泛的应用。它可以用作面包发酵促进剂、保鲜剂，加速谷蛋白的形成，防止老化。
在工业和化工领域，L-半胱氨酸也有其特的用途。例如，它可以用于复合氨基酸的制备，将氨基酸排列成特定的结构，用于生物合成物的制备。
L-半胱氨酸是一种非必需氨基酸，它在生物体内具有多种重要的生化功能。L-半胱氨酸在蛋白质合成中起到关键作用，并参与多种生物化学反应，对维持生物体的正常生理功能至关重要。
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