“在推广宣传上,酒庄酒是多种多样的,其中将旅游与酒庄结合起来,不仅能够促进酒庄文化推广和酒庄酒品牌传播,也能促进酒庄自身经济发展。”张方利认为只有与消费者深度互动,才能让消费者深刻的感受到酒庄酒特色,而酒庄应具有更深层次内在价值,如何避免陷入同质化竞争,就需要因地制宜的深度发掘传统文化。
“要好的产品,劣质产品经不起市场推敲,早晚会被消费者抛弃。”身为的酿酒大师张方利将产品品质视为企业立身之本。“在产品端,打造酒庄酒的差异化方式。在葡萄酒中,酒庄酒的特点是和性,这同样适用于酱香型白酒。酱香工艺需要三年以上的老酒勾调才可保障基本品质,在仁怀有少部分企业使用五年的老酒,我们则选用七年以上的老酒勾调酒庄酒,并且产品可以溯源。”在传承传统工艺的同时,张方利通过产研结合探索白酒的微观世界,利用科技推动产品品质创新。
“酱香酒是天赐仁怀的礼物,是的,我们要为仁怀产区的发展添柴加瓦。”生于斯,长于斯的张方利有很深的产区情结,他也较早形成产区概念。“早年间,我在欧洲考察葡萄酒庄园,发现欧洲有许多产区,但在消费者中提起葡萄酒,就会想到的波尔多或是勃艮第,这让我认识到产区的重要性。”
目前,仁怀已发展成为酱香酒核心产区,“酱香热”的升温发酵引来投资者的趋之若鹜,如何在星罗棋布的酒企中脱颖而出,成为酒企关注的焦点。
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