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新橙皮甙二氢查尔酮，也被称为Neohesperidin Dihydrochalcone（简称NHDC），是一种从柑橘类天然植物中提取的新橙皮苷经过氢化而成的黄酮类衍生物。它的分子式为C28H36O15，具有特的理化性质，为其在多个领域的应用提供了可能性。
在性状上，新橙皮甙二氢查尔酮通常表现为白色至微黄色的结晶性粉末，无臭，可溶于水，略溶于乙醇，但不溶于乙醚和苯。它的熔点通常在152～158℃之间，具有的稳定性。
在食品添加剂领域，新橙皮甙二氢查尔酮的高甜度特性使其成为理想的甜味剂。其甜度是蔗糖的1500到1800倍，甚至可以达到糖精的20倍，为食品提供了强烈的甜味。此外，它的口感清爽，余味持久，没有糖精或甜菊素带来的不愉快感觉。更重要的是，新橙皮甙二氢查尔酮具有改善口味的功效，能够与其他甜味剂配合使用，增强食品的总体口感。它常被用于果汁饮料、奶类、果酒、甜点、烘焙食品、糖果、口香糖、调味酱等各类食品中，为产品提供的甜味和口感。
在工业领域，新橙皮甙二氢查尔酮的抗氧化活性和稳定性使其具有广泛的应用前景。它可以作为某些化学反应的原料或辅助剂，促进反应的进行或改善产品的性能。此外，新橙皮甙二氢查尔酮还可用于生产某些具有特殊性能的工业产品，如生物塑料、粘合剂等，进一步拓宽了其在工业领域的应用范围。
在农业和化工行业，新橙皮甙二氢查尔酮的应用相对较少，但同样具有潜在的价值。例如，在农业领域，新橙皮甙二氢查尔酮可能用于植物保护剂或肥料的生产中，以提高农作物的产量和品质。在化工行业，新橙皮甙二氢查尔酮可能作为某些化工产品的原料或辅助剂，参与化学反应或改善产品的性能。
关于新橙皮甙二氢查尔酮的用法用量，具体的使用方法和添加量应根据不同的应用领域和产品需求来确定。在食品制造中，新橙皮甙二氢查尔酮的添加量应根据食品的口感需求、甜度要求以及生产工艺来确定，以确保产品的口感和品质。
总的来说，新橙皮甙二氢查尔酮作为一种具有高热稳定性、高甜度、良好口感的天然甜味剂，在食品添加剂、工业、农业和化工等多个领域都有着广泛的应用前景。然而，为了确保产品的安全性和合规性，建议在使用新橙皮甙二氢查尔酮时遵循相关的法规和标准，合理控制使用量。
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