裂褶菌菇体质韧,味道清香、鲜美,营养丰富。云南产的白参菌更为气香味鲜,俗称“白参”。裂褶菌质地柔软细嫩,具有特殊的浓郁香味,在亚洲的东南部和印度,裂褶菌被作为一种传统的食品来食用;在云南裂褶菌也是一种有名的食用菌,同时又是我国的药用菌。其性平、味甘,具有滋补强壮、扶正固本和镇静作用,可治疗神经衰弱、精神不振、头昏耳鸣和出虚汗等症。
裂褶菌可用于延缓衰老、缓减疲劳。裂褶菌多糖可促进皮肤细胞的增殖,胶原质的生物生成,晒伤修复,并且可以有效地减少皮肤发炎,非常适合在化妆品和皮肤病学上应用。而且,裂褶菌在体内也具有延缓衰老的作用。云南农业大学食用菌研究所研究发现,裂褶菌能显著降低大鼠脑、肝脏、心肌组织中单胺氧化酶、脂质过氧化及脂褐质的含量,明显提高大鼠红细胞、全血、血清中抗氧化酶的活性,有效地清除机体的自由基,延缓衰老。
裂褶菌又称白参、树花、八担柴,担子菌纲,伞菌目,裂褶菌科,裂褶菌属。裂褶菌子实体幼时质嫩味美,具有特殊浓郁香味,是一种营养非常丰富的食材。
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