L-蛋氨酸的CAS号是63-68-3，这种氨基酸无色或呈白色有光泽的片状结晶或白色结晶性粉末，稍带特殊气味，味微苦。
-蛋氨酸对空气及热稳定，但对强酸不稳定，可导致脱甲基作用。它溶于水、温热的稀乙醇、碱性溶液或稀无机酸，但难溶于乙醇，几乎不溶于乙醚
此外，它还可以作为增鲜剂使用，与谷氨酸单钠和天冬氨酸等配合使用，以提升食品的风味。不过，具体的用法用量需根据食品的特性和需求来确定，并且应遵循食品安全标准。
L-蛋氨酸在工业行业、化工、纺织行业的应用：在这些领域中，L-蛋氨酸的具体应用因行业特性和需求而异。
在食品添加剂方面，L-蛋氨酸的应用主要体现在作为营养增补剂，用以提高食品的营养价值，并因其特殊的滋味特性，有助于改善食品的风味和口感。然而，具体的添加量需要根据食品的种类、营养需求和风味要求来确定，以确保食品的安全性和品质。
在工业和化工领域，L-蛋氨酸可作为制造某些化学品的原料或中间体，参与特定的化学反应过程。其特的化学性质使得它在某些工业过程中具有的作用。然而，具体的工业应用和用法用量会根据具体的化学反应或产品需求来确定。
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