东风10方罐体采用碳钢制作，圆形罐体，室外手动操作，采用扬州翔大多路阀，万科油泵，国产液压油缸。罐体液压举升卸料；罐体右侧装有挂桶提升机构装卸桶装垃圾，可挂120L或240L标准塑料方形垃圾桶；后盖采用液压开启、关闭。后盖带有密封橡胶垫防止车辆在行驶过程中出现泄漏。后盖锁紧装置为液压锁紧。
餐厨垃圾车基本结构及工作原理介绍:上装部分由箱体、后门机构、密封机构、推板机构、挂桶机构、液压系统及操作机构组成;液压系统由泵、液压阀、顺序阀以及各种功能的液压油缸、高低压管路组成，关键部件可选用原装进口，安全可靠!罐体分上下两层，下层为固液分离后污水收集箱，污水箱两头高，中间低，低端设有出水口，以让污水排放干净。
餐厨垃圾车的安全使用方法：装载启动发动机,踩下离合器，扳动取力器手柄，挂上取力器,再慢慢松开离合器,此时会听到油泵“突、突、突”的工作声音，取力器工作正常。注意:若在松开离合器时，有尖锐嘈杂的齿轮声音时，则应立即踩下离合器，断开取力器，然后重新再挂上取力器。挤压在取力处于正常工作状态下，操作多路阀挤压推铲手柄，通过挤压推铲的挤压，将食物垃圾中的进行固、液分离和垃圾减容。运输在运输过程中,确认油泵的取力器是处干断开状态，确认手油门是处位复位状态，确认后盖锁是处理锁紧状态。卸料在取力处干正常工作状态下，确认后盖方向没有人，确认后盖锁是处干打开状态，然后操作手柄打开后盖，再操作挤压推铲将垃圾从罐体里推出，卸完料后将挤压推铲收回，同时关上后盖，并使后盖锁处于锁止状态。后，将污水箱里的污水排入地点。
餐厨垃圾车辅助装置的功能结构及介绍：清洗系统清洗系统图加水时，可以用自来水从球阀1处加水，也可以从排污阀处加水。作业完成后，需将罐外或罐内的杂质、脏物清洗干净时，则可以用喷枪进行清洗。作业完成后，也可以从排污阀处放水进行洗手或冲洗手套等工具。电控装置驾驶室内电控面板根据用户需求可选装电控操作装置.使用时请注意内操作与外操作的切换。操作时，请注意各指示灯的状态，以免发生操作不当。在内操作的模式下，可以驾驶室内操作自动卸料动作(设计时，电控装置仅针对卸料动作)。
底盘保养和维修日常维护、保养和校准，汽车底盘部分应按底盘使用说明书要求进行保养和维护。每天作业前检查工作装置各运动副润滑情况并加注润滑油。每天作业前检查离合器轴承座、各运动副位置润滑情况，不足时加注润滑油。每天作业前检查各仪表是否显示正常。每天作业后，应对罐体进行及时清理和清洗。
使用中的维护与保养：
发动机加、减速操作应柔顺，在进入正常工作或熄火前应怠速运行1-2分钟。
定期检修运油车配置的各种消防器材，灭火器使用后应及时换新(若未使用但是已超出有效期，也应换新。
定期检查和及时更换管路及接头。
定期对污水箱进行清洗。
根据油泵、多路阀保养要求定期进行检修
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