贵州汉台酒业有限公司坐落于世界名酒之都﹣﹣贵州茅台镇，与贵州茅台酒厂隔河相望，同处中国酱香型白酒7.5平方公里核心产区，与贵州茅台酒厂同取一河之水（赤水河）、同享得天厚的土壤、气候、水源和微生物群、同享的酿酒自然生态环境资源、同酿绝世美酒。酒厂始建于1979年，老厂区占地面积2万多平米，是茅台镇早的一家集酱香型白酒生产和销售为一体的大型规模以上民营企业之一，年产酱香型白酒800余吨。
2012年在仁怀市委市的领导和支持下，公司携巨资强势入驻全国大的酱香白酒生产基地﹣﹣仁怀市名酒工业园区征地365.2亩，在2017年一期工程全面竣工完成并投产，二期工程已逐步投入，年产酱香白酒6000余吨，综合新老厂区年产酱香白酒近7000余吨，产能将跻身仁怀市白酒民营企业前。
贵州汉台酒业有限公司为企业品牌运营公司。专注于"汉台酒"品牌打造。确定了走品牌化、市场化、营销化发展之路，以不对称策略和超常规的速度抢跑酱香名酒第二阵营，经营规模向茅台镇迈进的目标，为社会奉献出
茅台外又一杯酱香美酒！
酱香酒是传统的小众的行业，发展相对稳定，但呈持续增长趋势。酱香酒讲究时间，生产酿造酱香酒需要耐得住寂寞，需要时间的沉淀、技术的积累、品质的提升和的宣传，酱香酒行业属于资金密集型产业、劳动密集型产业，企业发展好了，能带动很多就业。
传统的固态发酵法所采用的发酵容器有泥窖、陶缸、砖池、水泥池及窖池等，在半固态及液态发酵法中为陶缸及不锈钢罐。采用何种材质及其结构、大小、形状，对于白酒产品的风味质量有着直接的影响。这是由于发酵酒醅（醪）和容器内壁接触材质中所栖息的微生物参与了酿酒发酵。因此，各种香型白酒的发酵容器都有不同的严格要求。
清香型白酒的发酵容器常用陶缸、砖池或水泥池。在大曲清香型白酒中以陶缸较为理想，一般每口缸体积0.5V,盛装高粱1501^左右。在发酵室内将缸埋在地下泥土中，缸口与地面平齐，俗称地缸。每次发酵之前用水清洗后再用花椒水，对于其产品清香的风格有着重要的作用。而在砖池或水泥池中由于内壁所附着的微生物难以避免，这会对产品的风味质量有所影响。
白酒的定义：白酒以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。又称烧酒、老白干、烧刀子等。酒质无色（或微黄）透明，气味芳香，绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。而严格意义上讲，由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算做是白酒，而应该称之为含有酒精的饮料。
白酒处理技术：
1、陈酿法:贮存老熟,一般用陶瓷坛陈酿效果好。
2、勾兑：这是决定酒质的重要环节，以往都是由富有经验的老师傅担任这项工作。现在利用计算机的勾兑技术也正在研究发展之中。
配加混合香酯(新工艺白酒)的研究：现在能够生产混合香酯。这是以硫酸为催化剂,将酒精和醋酸人工合成为乙酸乙酯,用酒精和脂肪酸合成相应的脂肪酸酯.然后蒸馏分馏,净化处理后,进行毒性实验,证明,可供食用,于是进一步制成混合各酯分的"混合香酯",作为调香剂加入到一般质量的白酒中。可提高白酒的质量。
酒香气成分的研究：白酒中的香气成分为复杂，除了酒精（乙醇）之外，还含有数百种化学成分。白酒中的主要成份分为类：醇类物质、酯类物质、酸类物质和醛酮类物质。不同香型的白酒，其主体香气成分是不同的。如汾香型白酒中，乙酸乙酯是主要的香气成分，乳酸乙酯的含量约为乙酸乙酯含量的30%，而己酸乙酯的含量较低。泸香型白酒中，主体香成分是己酸乙酯及适量的丁酸乙酯。而米香型白酒中的乳酸乙酯的含量比乙酸乙酯的含量较高。
白酒又名烧酒、白干，是以高粱、大米、谷物等为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂（俗称曲药），经固态、半固态或液态蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。白酒是世界主要蒸馏酒（白兰地、威士忌、中国白酒、朗姆酒、金酒、伏特加、龙舌兰酒）之一。
主营产品: 酱香型白酒
贵州汉台酒业有限公司坐落于中外的中国酒镇——茅台镇红军四渡赤水河码头，与国酒茅台酒厂隔岸以对，毗邻不足一华里，同处中国酱香型白酒7.5平方公里核心产区中的核心区段，同取一河之水（赤水河），同享得天厚的土壤、气候、水源和微生物群等的酿酒自然生态环境资源，同酿绝世美酒。酒厂成立于1979年，酿造基地厂区系茅台前身——“王茅”创始人王振发于1879年前所创的“天和烧房”旧址，迄今已有140多年历史。老厂区占地面积2万多平方米，是茅台镇早的一家集酱香型原酒生产和销售为一体的大型规模以上民营酿酒企业。老厂区年生产酱香型白酒能力达2000吨，常年储藏老酒规模达到3000吨以上；新厂区（荣昌坝基地）占地面积24万多平方米（365亩），计划在3年内实现年产酱香型白酒10000吨的产能，届时将成为规模仅次于茅台酒厂的仁怀市。
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