产品别名 |
酒饼 |
面向地区 |
全国 |
冬季，米饭温度降至 34℃时可拌酒饼。培菌过程保温在 30℃左右。糖化24~28小时后加水，发酵时间为6~8天。
保存：
存放在阴凉、干燥的地方，保质期为 4 个月。
甜酒酿的好处糯米和酒酿的相互作用下，发生了一系列的变化，产生了更多的营养物质。含有丰富的氨基酸，其中就有8种是人体必需的，还富含维生素、有机酸、葡萄糖……等等成分。
酒饼也就是酒曲，酒曲也就是酿酒的微生物，酿酒是需要加入适量酒曲的。
小曲，主要用于黄酒和小曲白酒的酿造；小 曲 按接种法分传统小曲和纯种小曲其制法大同小异，采用糯米或粳米为原料，先浸泡蓼叶或蛇麻花，或绞取汁。取其汁拌米粉，揉面米团。
