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Iota卡拉胶是一种水溶性天然胶，由红海海藻中提取而来，其主要成分是卡拉胶酸钠。它有很好的稳定性和凝胶性能，可以用于食品、制药、化妆品等领域。在食品工业中，它常被用作增稠剂、凝胶剂、稳定剂和乳化剂等，可以用于制作果冻、布丁、酸奶、冰淇淋、肉制品等食品。在制药和化妆品领域，它可以用于制作口服胶囊、软膏、乳液等产品。Iota卡拉胶具有良好的生物相容性，不会对人体造成危害，被广泛应用于各种产品中。
食品添加剂大允许使用量大允许残留量标准▼▲添加剂中文名称允许使用该种添加剂的食品中文名称添加剂功能大允许使用量（g/kg）大允许残留量（g/kg）卡拉胶食品增稠剂按生产需要适量使用（有特别规定的除
作增稠剂，我国规定可用于各类食品，按生产需要适量使用。还具有澄清剂和稳定剂的作用。增稠剂；稳定剂；乳化剂；悬混剂；胶凝剂；粘结剂。
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