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该品为淡黄色至黄色、半透明、微带光泽的粉粒或薄片;无臭;潮湿后,易为分解;在水中久浸即吸水膨胀并软化,重量可增加5 ~10倍。该品在热水、醋酸或甘油与水的热混合液中溶解,在醇、氯仿或醚中不溶。
【类别】
赋形剂。
【贮藏】
密闭,在干燥处保存。
【制剂】
吸收性明胶海绵
【来源】
淡黄至白色,透明带光泽的粉粒,无臭无肉眼可见的杂质。明胶以动物皮加工而成,骨胶以动物骨头加工制成:应用于/医/药/、胶/囊/、片剂;食品:糕点、糖果、冰糕、香肠、粉丝、饲料加工;工业:胶合板、纱/布、砂石、印刷、粘合剂等。
[食用明胶分子式]C102H151N31O39
[分子量]50000-60000
[cas]9000-70-8
明胶,是一种从动物骨头或结缔组织中提炼出来,带浅黄色的胶质,主要成分为蛋白质。按用途可分为照相、食用、及工业四类。食用明胶中含有18种氨基酸,是一种理想的蛋白源,被作为增稠剂/广/泛/用于食品加工。工业明胶在化工行业主要用作粘合、乳化和化妆品的制作原料。
明胶按用途可分为、食用、,食用明胶作为一种增稠剂/广/泛/使用于食品工业的添加如食用色素、软糖、冰其淋、干酷、酸奶、冷冻食品等。在化工行业主要用作粘合、乳化和化妆品等制作的原料。
食用明胶为淡黄色至黄色细粒,含有十八种人体所需氨基酸,有保容效果,具有优良的胶体保护性、表面活性、粘稠性、成膜性、悬乳性、缓冲性、浸润性、稳定性和水易溶性,用于酿酒、干酪、奶制品、肉冻、罐头、糖果、香肠、粉丝、方便面、雪糕、软粘粉等食品行业。