产品别名 |
工业红糖 |
面向地区 |
全国 |
用甘蔗直接生产原生态红糖,除了用作甜味剂功能外,从古到今以及国内外,均确认它有保健功能,并且保健功能还甚于甜味,我国大众称之为“廉价的补品”,国外则称为“全价糖”、“生态糖”。然而,生产红糖除获以上社会效益外,尚可获以下经济效益。
传统习惯吃红糖的人们,普遍认为在口感甜度方面白糖清甜,而红糖甜得厚重。然而,二者含蔗糖分前者后者。为此,生产红糖除获得产糖率高的好处外,消耗者还可在相同甜度下减少摄入热量。这是因为蔗糖的甜度效应受浓度、晶粒大小、矿物盐、混合糖液、分子结构、温度等若干因素影响。
红糖是自然结晶,晶粒微细(固体块或片状糖其结晶也很细),较砂糖溶解快,只要是溶解状态就刺激到味蕾,迅速产生甜味感觉。一般人感觉绵白糖比砂糖甜,也是此道理。
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