商品别名 |
蛋白质 |
面向地区 |
产地 |
广东 |
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品牌 |
国产 |
图案 |
插画 |
颜色 |
橘红 |
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植物蛋白质主要来源于谷类、豆类（特别是大豆）、坚果等食品中，其中谷类由于是人们的主食，所以仍然是膳食蛋白质的主要来源；大豆含蛋白质高达36%～40%，氨基酸组成也比较合理，吸收率非常高，是常见植物性食品中蛋白质含量高的，是日常蛋白质食物摄取的佳来源之一。黄豆虽是蛋白质含量两种或两种以上食物蛋白质混合食用，其中所含的必需氨基酸取长补短，相互补充，达到较好的比例，从而提高蛋白质利用率。所以说动、植物性混合食用比单纯植物混合更好。为改善膳食蛋白质质量，在膳食中应一定数量的像动物性蛋白和植物性蛋白这样的蛋白质，所以一般要求动物性蛋白质和大豆蛋白质应占膳食蛋白质总量的30%～50%。蛋白质粉，一般是采用提纯的大豆蛋白、或酪蛋白、或乳清蛋白、或上述几种蛋白的组合体，构成的粉剂微溶于水，不溶于乙醇、乙醚及氯仿。蛋白质的基本组成单位是氨基酸，与人体有关的氨基酸有20多种，各种蛋白质的氨基酸组成和数量不同。
