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臭氧与紫外线照射杀菌比较
紫外线以光波辐射作用杀菌，只有照射到的位置且达到照射强度标准才有杀菌效果。食品加工车间很高、很大，照射强度与距离平方成反比，强度不够，照射又有很大死角。臭氧为气体，扩散性好，无死角，浓度均匀紫外线杀菌在相对湿度60%以上时效果急剧下降，80%湿度上时反可诱使细菌复活。臭氧则相反，湿度越高杀菌效果越好，对食品行业80%－90%高湿环境特别适合
按消毒方式分，有低温消毒、高温消毒或多种组合消毒方式。
前者消毒温度一般在60℃以下，适用于各种餐具，特别适用于不耐高温的塑料和玻璃制品。后者消毒温度一般在100℃以上，消毒效果好，适用于陶瓷、不锈钢等耐高温产品的消毒。
按安装方式
有立式、卧式、壁挂式、嵌入式、落地式、台式、开门式和抽屉式。目前市场上比较流行的是与整体厨房配套的嵌入式消毒柜。这款消毒柜集餐具消毒、烘干、存放于一体，非常实用。
臭氧消毒柜有什么使用方法?
我们选购消毒柜的用途就是杀菌消毒,因此在我们将要求杀菌消毒的物件放进期间时,应注意物件中间的间距,不分的应用消毒室内空间,要不然将达不上理想的杀菌功效。在应用消毒柜阶段,在所难免去翻开消毒柜,但他们或是应尽量减少频繁将其翻开,要不然会危害消毒柜的功能。在我们应用消毒柜时的大避讳就是不可以产生的坚持不懈消毒柜的密闭性。而倘若我们不可以让消毒柜抵达适当高的密封性水准,那消毒柜就可变成病菌滋长的异常消毒柜,因此我们一定要切记这一点。在餐具开展消毒前,应清洗擦拭,不但可省时节电,还可拓宽加热管应用使用寿命。餐具在放置时要留出适当的间隙,那么有益于活性氧体在消毒房间内充足流动性,提高消毒功效。
消毒柜应置放在枯燥乏味阴凉处,距墙不适合低于30公分。消毒阶段不必要时,切勿打开门,防止危害功效。消毒完毕后,如果十分钟再拿取得话,功效好。
消毒全过程中除非是,要不然不必翻开柜子门,既危害消毒功效,又加上用电量。倘若是高温消毒方式的消毒柜,消毒完毕后,柜里温度仍较高,一般要10～20分钟后,方可开柜取物。每一次消毒完毕,都需要立即封闭式开关电源,或拔掉电源线插头。
臭氧消毒柜使用注意事项
如果以购买了臭氧消毒柜的朋友们，我们一定要爱护消毒柜，因为它就像植物一样，拥有自己的“生活习性”，例如消毒柜应像植物一样放在空气流通性好的地方，和环境整洁的地方，这样消毒柜才能长久的使用。
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