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巴旦木（巴丹木，巴达木）是新疆维吾尔族的一个名字，来源于波斯语中的巴达木。其果实名为杏仁，学名为扁桃，是蔷薇科李亚科树种，是世界的木本油料树种和干果树种。杏仁属于世界上古老的栽培种，由种进化而来。我国扁桃栽培已有1300多年的历史。我国现有扁桃7种10变种。新疆有3种5变种40多个品种（系）。其总产量多年居新疆四大干果，品质也超过国外品种。巴旦木的营养价值很高。滋补食品，有“圣果”之称。维吾尔医药配方中60%以上都含有它，也可以作为各种加工食品的原料。
杏仁和美国杏仁
巴丹木，古称坚果，源于中亚语言。杏仁原产于中亚。它也产于中国新疆地区，又称巴旦木。我国科学界对“巴丹杏”的研究较多，指巴旦木。目前，巴丹木产品在中国市场的主要来源是美国巴丹木。也就是说，过去宣传多年的所谓“美国杏仁”不是杏仁，而是杏仁。现在它的正式名称是巴丹穆。”“美国杏仁”已经是一个非正式的，不允许食品包装的名字。近年来，由于我国从美国大量进口杏仁，并冠以“美国杏仁”之名，我国杏仁制品市场受到很大冲击。我国和我国的杏仁营养不良。这根本不是什么事。后来，为了纠正公众的误解，管理部门要求所有杏仁产品，无论是新疆产还是美国产，都要称为“巴旦木”，以避免误解。只是“新疆巴丹木”和“美国巴丹木”的区别。
扁桃原产西亚和中亚山区，世界五大洲均有种植，栽培多的是西亚和希腊。中国桃栽培始于唐代之前，主要集中在西北和西南地区，尤以新疆天山以南的阿克苏，喀什、和田种植的较多，成为新疆发展干果生产的主要树种之一。从中国果树带划分的气象指标看，北纬30°-40°范围内，包括辽东半岛，河西走廊，黄河流域各省均可栽植。据知，西安市植物园，河北一些县，北京市，山东泰安等地均试种成功。新疆现有扁桃种植面积约3700多亩。
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