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栽培技术：
选地整地
钙果可栽于平地、坡地或乔木果树行间未封垄以及梯田地地边，栽前对所选地块进行深翻施肥，每亩施有机肥3方—5方，平地可整成小畦，畦埂宽0．4米，畦的长度因地块而定，以利将来管理。坡地种植在坡度不大时，可按等高线栽植，坡度较大时，需整成l米宽左右的小梯田。选地时好选于半阳坡或阳坡的地块，阴坡地区冬季钙果容易发生抽条，好不要栽植。地边栽植，要对地边的杂草、灌木进行清除。

种植后管理



（1） 浇水追肥：播种后第二天浇水一次，浇水后5-7天内浇水一次。待土壤表面稍干后，立即松土并用塑料薄膜覆盖。种植钙果时，旁边的杂草往往被。当分枝长度达到大值时，每株可追肥0.5L。



（2） 修剪：栽植后，苗木地上部分应适当修剪。厚度小于1mm的树枝应完全清除。超过30厘米的枝条应剪成25-30厘米。苗木树干一般应保持30-40厘米，顶部5-10厘米应切断。一般来说，年应保持地下部分萌发的一个根芽，并与母株保持佳距离。第二年保留1-2个根芽。主丛枝通常在3-5年内完全更新，新主丛主要与新长的根一起培养。结果枝可以随意结果，也可以根据枝的粗细剪成15-20厘米。



（3） 疏花疏果：钙质水果容易开花。基部分枝一般从基部第三节开始开花结果，每节可开2～8朵花，多数有3～5朵花。因此，如果花太多，就需要去掉一些芽或花。后，30-40cm强枝左右（2枝）和15-20cm中枝10（5-10枝）相对较弱，约有5果（10枝）。单株果实150-200个，每株2-3斤，1000-1500公斤/亩。



（4） 主要害虫为蚜虫，用2.5%功夫或吡虫啉防治

钙果的营养
钙果是山西农业大学经过25年对矮李的深入研究和驯化培育的一种新型果树。水果中含有多种有益于人体的营养物质和矿物质元素，尤其是钙和铁的含量普通水果。新鲜水果的钙含量可达到60-90‰/100g，铁含量可达到1.5‰/100g（苹果的钙含量为9‰/100g）。这种水果富含糖、蛋白质、矿物质、维生素、氨基酸等营养成分。果实中含有17种氨基酸，总含量为338.3～451.7‰/100g，其中儿童生长必需氨基酸为102.7～126.6mg/100g
氨基酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸含量很高，是儿童和老年人的保健水果。钙果含总糖5.2%，还原糖3.38%，有机酸1.31%，VC 6.17mg/100g。果心含有丰富的不饱和脂肪酸，含量高达96.5%。因为它的钙是天然的，活性钙，容易吸收，利用率高，是老年人和儿童补钙的好水果
可可果的加工利用
钙果作为我国特有的树种，与俄罗斯的大果沙棘、美国的蓝莓一起，被誉为世界三大保健水果。特别是在人类热爱水果的今天，人们逐渐认识到“崇尚科学、尊重自然、与自然和谐发展”是促进人类健康、提高生活质量的重要举措。钙果作为一种刚从野外进入人体的水果，含有丰富的营养活性钙，可以补充人体缺乏的钾、铁、锌、硒等钙元素，因此，钙果在水果中具有重要意义。
A。
果汁的可溶性固形物含量可达70%，pH值为2.49～2.55。颜色很深很浓。果汁得率为60%-70%，可直接调配成各种口味。鲜榨果汁色泽玫瑰红至浅红色，风味特，香气浓郁。
B。
酿酒：果实破碎。在18-22℃下，经过8天的发酵，乳酸发酵，分离，陈化
采用勾兑、上浆、过滤等工艺，可生产酒精含量为11‰±1的甜、半干果酒。酒体呈红色，口感浓郁，酸甜适中。这是的果酒。C。
加工成蜜饯：钙果在8-9成熟时采摘，经糖分渗透干燥，可加工成蜜饯、蜜饯，具有补钙功能，适合糖醋，适合老年人和年轻人食用。
D。
加工产品果酱：选用完全成熟的钙果，经过打浆、胶磨、搅拌、杀菌等工序，可制成香喷喷的钙果果酱，是家庭的调味品和营养食品。
E。
加工成果冻：利用果汁或浓缩果汁，经过调配、杀菌等工序，可制成果冻。产品口感顺滑，色泽清晰。这是孩子们喜欢的食物。它还可以加工成罐头、果糖等食品。
F。
果醋：以水果为原料，采用液体发酵工艺，在酒精含量为6%的白酒中加入10%醋酸菌，发酵6天，可生产出樱桃红、清澈透明、富含钙果味、刺激有益、纯醋、口感柔软的果醋。果醋可以通过混合和杀菌制成。

深加工综合利用
A、 花青素的提取
花青素的主要功能是：1。抗氧化作用。抗突变性。它们可以用作抑制剂、血管保护剂、辐射保护剂和药。三。预防心脑血管疾病。
花青素是近年来发现的一种能延长人的寿命和抗血栓形成的生物提取物。它们能有效清除人体产生的自由基，对解决人体亚健康状态、、糖尿病、心脑血管疾病等具有良好疗效，被誉为21世纪生物学领域的一大发现。钙果中含有丰富的天然花青素，可通过原汁或浓缩汁脱色提取。花青素是黄酮类花青素。它们是天然色素添加剂，也可作为唇膏和化妆品的重要原料。在液体中添加0.05-0.1%的钙果花色苷具有较好的着色效果，尤其是在酸性条件下，具有较强的抗氧化活性。对光、热、常用食品添加剂和常见金属离子（铁、锡除外）有稳定的作用。提取工艺：乙醇萃取，45℃
经真空浓缩、树脂吸附、洗脱、干燥，可得到深红色花青素晶体。
B、 从坚果中提取钙果油
从压榨的果核中提取钙果油。钙果油主要含油酸，不含亚麻酸，不饱和脂肪酸占96.5%以上。能预防高血压和动脉粥样硬化。该油含va55mg/100g，综合性能优于杏仁油。是化妆品的原料。
C、 生物钙的提取
钙果中钙主要以有机酸钙的形式存在，是一种生物活性钙，易被人体吸收利用。钙是一种中等生命元素，对维持人体健康起着重要作用。大量医学证明，钙是调节人体健康和功能的重要营养元素。目前补钙的重要性已被人们广泛认识，补钙的主要途径是服用钙制剂，而钙制剂在人体内的吸收率较低。作为一种高钙水果，钙含量是牛奶的2-3倍，容易被人体吸收和利用。因此，钙果作为生物补钙的重要产品，具有广阔的应用前景。
D、 蛋白质肽的提取
蛋白肽是利用现代生物工程技术，从钙果籽榨油后的残渣中，经蛋白酶消化而成的一种分子量在240-1000之间的小分子活性肽。提取物中含有小分子活性肽和20种氨基

钙果中花青素的含量是蓝莓的4倍，是世界上大的。花青素是一种天然的抗衰老营养补充剂。对人体的生物利用度为。服用20分钟后可在血液中检测到。与其他抗氧化剂不同，花青素通过血脑屏障直接保护大脑和神经系统。已经证实，有些维生素在到达活性部位前被氧化，但花青素能维持和增强人体内维生素的活性，是维生素的增效剂

教授是山西农业科技大学的一位教授。近20年来，在我国干旱地区成功地从抗旱矮李中筛选出。具有成活率高、生长快、食用性强、效益高、可人工栽培等特点。该成果于1998年通过了山西省科委组织的鉴定和山西省品种的审定。们一致认为，该成果应用前景广阔，处于国际水平。这一成果将为我国乃至世界干旱地区农业的可持续发展做出重要贡献。山西农业大学成立了开源科技公司，开发生产苗木。国家科委将该项目列入2001年农业科技成果转化项目，成功培育出“农大钙果3号、农大钙果4号、农大钙果5号”三个品种，每年可生产“农大钙果”组培苗8万株。