产品名称 |
野菜种子 |
面向地区 |
全国 |
栽培蔬菜经过长期定向选育，很多种类在表型和营养成分上已经与原来的蔬菜产生明显差异，根据《中国食物成分表（第2版）》中常见栽培蔬菜和蔬菜的营养成分对比，发现蔬菜的膳食纤维、蛋白质、胡萝卜素和维生素的含量均显著栽培蔬菜。
对234种野菜分析结果显示，有88种野菜的胡萝卜素含量5g/kg，而胡萝卜的胡萝卜素含量为1.35g/kg；80种野菜的维生素C含量100g/kg。
蔬菜多生长于深山野林，荒坡草地，无需人工栽培和管理，又不施用化肥和农药，其生态环境（包括大气、水质、土壤）洁净，产品洁净卫生、营养，可供开发“绿色食品蔬菜”。
不同的野菜，其风味特，为一般蔬菜无法比拟。如袖珍的酸浆、奇特的菊花脑等因小巧玲珑、美观可爱、色彩斑斓而诱人，荠菜和马兰清香爽口，蒌蒿脆嫩香鲜，香椿有特殊香味等。
荠菜是早能采到的野菜，它是野菜中的“”，有“品”、有“调”，味道非常好，无论是做馅还是凉拌都好吃。但没人舍得拿它凉拌，小小的叶子采起来很费劲，而荠菜就那么几天好日子，刚一暖和就开白花，“老了，不好吃了”。拿着小铲弯着腰辛辛苦苦采一天不过一小袋，只够与肉馅混在一起包小馄饨。
如果到沟渠、河浜就能多采点。荠菜调成馅儿包水饺或烙菜饼、煎饼卷儿，清鲜香醇，有春天的味儿。用它切细做面粥，青白分明，滑润可口。荠菜还是一味良药，“到了三月三，荠菜可以当灵丹”的谚语至今流传。老一辈人看见有腿肿的男人，脸黄黄的女人就让他们采荠菜吃，说是“利水消肿、清肝明目”。营养学说它的胡萝卜素含量超过胡萝卜，铁的含量超过菠菜。
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