产品名称 |
野菜种子 |
面向地区 |
全国 |
栽培蔬菜经过长期定向选育，很多种类在表型和营养成分上已经与原来的蔬菜产生明显差异，根据《中国食物成分表（第2版）》中常见栽培蔬菜和蔬菜的营养成分对比，发现蔬菜的膳食纤维、蛋白质、胡萝卜素和维生素的含量均显著栽培蔬菜。
不同的野菜，其风味特，为一般蔬菜无法比拟。如袖珍的酸浆、奇特的菊花脑等因小巧玲珑、美观可爱、色彩斑斓而诱人，荠菜和马兰清香爽口，蒌蒿脆嫩香鲜，香椿有特殊香味等。
经过加工后的野菜，更有特殊的乡土风情，如腌渍、晒干的蕨菜被称为“山野菜”，干制的马齿苋以及盐渍的香椿头和盐蒿等都别具一格。蔬菜食用方法丰富多样，可以生食、凉拌、炒食、蒸食、煮汤食、腌渍品、制作干菜等。
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