产品名称 |
野菜种子 |
面向地区 |
全国 |
栽培蔬菜经过长期定向选育，很多种类在表型和营养成分上已经与原来的蔬菜产生明显差异，根据《中国食物成分表（第2版）》中常见栽培蔬菜和蔬菜的营养成分对比，发现蔬菜的膳食纤维、蛋白质、胡萝卜素和维生素的含量均显著栽培蔬菜。
据分析，蕨菜等野菜中含有的蛋白质较芹菜和青椒高3倍，较番茄高2倍。野菜中还含有多种氨基酸和丰富的维生素。
不同的野菜，其风味特，为一般蔬菜无法比拟。如袖珍的酸浆、奇特的菊花脑等因小巧玲珑、美观可爱、色彩斑斓而诱人，荠菜和马兰清香爽口，蒌蒿脆嫩香鲜，香椿有特殊香味等。
经过加工后的野菜，更有特殊的乡土风情，如腌渍、晒干的蕨菜被称为“山野菜”，干制的马齿苋以及盐渍的香椿头和盐蒿等都别具一格。蔬菜食用方法丰富多样，可以生食、凉拌、炒食、蒸食、煮汤食、腌渍品、制作干菜等。
几乎所有的蔬菜均可入药，我国民间就有很多用蔬菜治疗常见病的配方，如蒲公英可用于消菌，清热；荆芥可治感冒咳嗽；蕺菜有明显抗真菌作用，有一定的功效；柳可，柳花可调制妇科疾患；马齿苋有利于血糖稳定，还具消炎杀菌作用，有“天然抗菌素”的美称；五味子具有滋阴强壮、补中的功效，还能提高人的视力和听力；委陵菜可以补脾健胃，提高食欲，悦颜美肤；胡枝子可润肺清热，补肝、益肾，健脾祛湿等。
华北地区由于荠菜的市场需要量不大，故少用大面积连片地块种植。一般用田埂、地头地边；大棚、温室的东西两侧或南侧栽培。种荠菜的地要选择肥沃、杂草少的地块，避免连作。播前每公顷施腐熟的有机肥45000千克，浅翻、耙细，做成平畦。
