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α-半乳糖苷酶(α-galactosidase,α-gal,EC 3.2.1.22)是催化α-半乳糖苷键水解的一种外切糖苷酶,因能分解蜜二糖,又称蜜二糖酶,它能催化α-半乳糖苷键的水解。这一特点使得它可用于改善和消除饲料及豆制食品中的抗营养成分。此外,它在医学领域中能实现B→O血型转变、制备通用型血,以及在法布里病的酶替代 中也发挥了重要作用。α-半乳糖苷酶还可作用于含α-半乳糖苷键的复合多糖、糖蛋白和鞘糖。
用于酶解饲料中的-半乳糖昔键,减少多胀气因子提高饲料品质和能量蛋白利用效率,降低配方成本·增加畜禽采食量,改善其生产性能:还可降低粪氨排泄,减少环境污染
乳糖的甜度较低,只有蔗糖的20%。一分子乳糖水解后会产生一分子葡萄糖和一分子半乳糖,可以乳制品的甜度,减少甜味剂的用量。
应用于医疗行业
(1)应用于法布里氏病的,法布里氏病是一种较少见的通过X连锁隐性方式遗传的溶酶体蓄积病是由溶酶体a-半乳糖昔酶A活性缺陷导致了先天性鞘糖脂代谢异常。可通过人源的重组a-半乳糖昔酶A进行
山东思扬生物科技有限公司主营产品有食品甜味剂、食品乳化剂、食品增稠剂，食品抗氧化剂，食品营养强化剂，酶制剂，氨基酸，维生素、食品防腐剂、食品香精香料、食品色素等系列产品。
