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世界柑橘产量,居百果,1998年产量10282.2万吨,远远超过香蕉5900万吨、葡萄5700万吨和苹果5600万吨。世界从70年代中期起每年有3%~5%的柑橘过剩,国内20世纪80年代末开始一些相形见绌的品种出现滞销。中国柑橘应加大品种结构调整,发展市场需求的名、特、优柑橘,由过去的数量型向质量型转变,提高果品质量和果品的商品性。
选购柑橘:选购柑橘时,应挑选果形端正、无畸形、果肉光洁明亮、果梗新鲜的品种。选购芦柑:在选购芦柑的时候,应选择底部宽广,肩部深而鼓起,脐部陷入得越深越好。从肩部的两侧轻轻地压,稍具有弹性,果体较大、较重的,就是好的芦柑。
橘皮酒:将橘皮洗净,切成小块,浸入白酒中,4周后把橘皮捞出,再按15%~20%调入冰糖或白糖,就可以制成橘子酒。每天饮30~50毫升,有清肺化痰的功效。橘皮粥:煮粥时,可放橘皮数块,这样煮好的粥,芳香可口,增加食欲。